Nasi Liwet Rice Cooker
Nasi liwet rice cooker adalah cara praktis menikmati nasi gurih dan harum khas Sunda
Bahan
- 500 gram beras, cuci bersih
- 650 ml air (sesuaikan dengan jenis beras)
- 150 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu iris :
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah utuh (opsional)
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong (opsional)
Pelengkap (Opsional)
- 100 gram ikan teri medan, goreng sebentar
- Pete secukupnya
- 2 batang daun bawang, iris
- Bawang goreng secukupnya
Cara memasak
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis kembali hingga semua bumbu harum.
- Jika menggunakan ikan teri, masukkan ke dalam tumisan lalu aduk selama 1 menit agar bumbu meresap.
- Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci rice cooker.
- Tambahkan air, santan, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan seluruh tumisan bumbu beserta minyaknya ke dalam rice cooker. Aduk perlahan hingga merata.
- Tekan tombol “Cook” dan masak hingga rice cooker berpindah ke mode “Warm”.
- Setelah matang, diamkan selama 10–15 menit tanpa membuka tutup agar nasi lebih pulen dan tanak sempurna.
- Buka tutup rice cooker, aduk nasi secara perlahan dari bawah ke atas agar santan dan bumbu tercampur merata.
- Taburkan bawang goreng dan irisan daun bawang di atas nasi sebelum disajikan.
Tips :
- Gunakan beras berkualitas agar hasil nasi lebih pulen dan wangi.
- Santan membuat nasi lebih gurih, tetapi jangan terlalu banyak agar nasi tidak cepat basi.
- Tambahkan ikan asin jambal, cumi asin, atau teri goreng sebagai pelengkap agar cita rasanya semakin nikmat.
- Masukkan pete menjelang nasi matang agar aromanya tetap segar.
- Jika ingin rasa lebih harum, tambahkan sedikit daun pandan yang diikat simpul saat memasak.
- Sajikan hangat bersama ayam goreng, tahu, tempe, sambal, lalapan, dan mentimun agar semakin lezat.