Lumpiyam Gulung
Bahan bahan
Bahan isi-an
- Paha ayam fillet 500 gram (tambahkan sedikit kulitnya agar lebih juicy) boleh juga pake dada ayam jika kau tekstur yang kering
- Udang kupas cincang 150 gram (cincang kasar saja)
- Putih telur 1 butir
- Tepung tapioka 60-100 gram
- Es serut atau air es 1/4 gelas
- Bawang putih goreng 1 SDM penuh (dihaluskan)
- Saus tiram 1 SDM
- Minyak wijen 1 SDM
- Kecap ikan 1 SDT
- Irisan daun bawang sesuai selera
- Serutan wortel halus sesuai selera
- Garam, gula, penyedap merica bubuk secukupnya
- Kulit lumpia secukupnya untuk membungkus
Perekat : larutan tepung terigu dan air
Cara membuat :
- bekukan paha ayam fillet jika sudah beku potong-potong kecil lalu masukkan ke dalam food processor, sambil digiling masukkan sedikit demi sedikit es serut atau air es, tambahkan putih telur juga.
- jika sudah halus tambahkan bahan lainnya seperti
- tepung tapioka, bawang putih halus, saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, garam, gula, penyedap, dan merica bubuk, giling lagi dengan kecepatan paling rendah.
- jika adonan sudah dipindahkan ke dalam wadah tambahkan udang cincang, wortel serut yang tipis sesuai selera, irisan daun bawang sesuai selera aduk rata semuanya.
- siapkan satu lembar kulit lumpia lalu tambahkan bahan isian di atasnya kira-kira 1 SDM, bentuk isian menjadi memanjang lalu tutup dengan kulit lumpia yang berada di sebelah kanan dan kiri, lanjut digulung tapi pelan-pelan saja supaya kulitnya tidak sobek dan bagian ujungnya diberi perekat supaya tidak terbuka, lakukan proses ini sampai selesai.
- selanjutnya tinggal digoreng saja dengan api sedang sampai warna kulitnya kecoklatan, lanjut angkat dan tiriskan dari minyaknya.
- ini enak banget banget banget, anak-anak pasti bakalan suka sama cemilan ini dan resep ini sangat layak jual
Selamat Mencoba !
Leave a Reply