Kari Kepiting
Bahan bahan
Bahan utama
- 2 ekor kepiting ukuran sedang, bersihkan dan belah
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- ½ sdt ketumbar
- ¼ sdt merica
Cara Membuat
- Lumuri kepiting dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar.
- Masukkan kepiting, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan, lalu masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan tomat, garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masak sekitar 15–20 menit sampai kepiting matang dan kuah kari mengental.
- Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips
Untuk rasa kari yang lebih gurih dan harum, gunakan kepiting segar dan jangan terlalu lama memasaknya agar daging tetap lembut.
