Resep Seafood Saos Padang

Seafood Saos Padang

Seafood lengkap dengan saus Padang yang kental, gurih, pedas, manis, dan menggugah selera!

Bahan bahan

Bahan seafood

• 500 g udang
• 500 g kepiting
• 500 g kerang
• 300 g cumi, potong cincin
• 500 g kerang hijau
• 2–3 buah jagung manis, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris
• Minyak secukupnya

Bumbu halus

• 10 buah cabai merah
• 10–15 buah cabai rawit, sesuai selera
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Bahan saus

• 5 sdm saus sambal
• 4 sdm saus tomat
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 500–700 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk

Cara membuat

• Bersihkan semua seafood. Rebus/kukus kepiting, kerang, udang, cumi, dan jagung sebentar hingga setengah matang, lalu tiriskan.
• Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
• Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan lada. Aduk rata.
• Tuangkan air, masak hingga saus mendidih dan mulai mengental. Koreksi rasa.
• Masukkan seafood dan jagung. Aduk perlahan sampai semua terbalut saus dan matang sempurna.
• Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api.

Tips :
Jangan terlalu lama memasak cumi dan udang agar teksturnya tetap lembut. Saus bisa dibuat lebih pedas sesuai selera.

Sajikan hangat dengan perasan jeruk limau/jeruk nipis, nasi putih hangat, atau disantap langsung ramai-ramai. Dijamin bikin nambah terus.