Resep Bubur Serintil
Bubur serintil ini cocok banget disajikan sebagai takjil atau sarapan. Isinya lengkap, warna-warni, kenyal, lembut, manis, dan gurih dari kuah santannya.
Bahan bahan
Bahan serintil
- 250 g ubi merah, kukus lalu haluskan
- 100 g tepung tapioka
- 1 sdm tepung beras
- Sejumput garam
- Air secukupnya
- Pewarna makanan secukupnya
Bahan kuah gula merah :
- 200 g gula merah, sisir
- 500 ml air
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Bahan bubur hijau
- 100 g tepung beras
- 500 ml santan
- 100 ml air pandan
- 100 g gula pasir
- Sejumput garam
- Pasta pandan secukupnya
Pelengkap
- Sagu mutiara merah
- Kuah santan
- Serintil gula merah
- Es batu bila suka
Cara membuat
- Campurkan ubi halus, tepung tapioka, tepung beras, dan garam. Uleni sampai bisa dipulung.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Rebus hingga mengapung dan matang, lalu tiriskan.
- Masak gula merah, air, pandan, dan garam sampai gula larut dan mendidih. Masukkan serintil, masak sebentar sampai meresap dan mengilap.
- Untuk bubur hijau, campurkan semua bahan lalu masak sambil terus diaduk sampai mengental, licin, dan matang.
- Masak sagu mutiara sampai matang dan transparan.
- Sajikan bubur hijau, sagu mutiara, serintil gula merah, lalu siram dengan kuah santan.
Tips
Saat memasak bubur, aduk terus agar tidak menggumpal dan gunakan api kecil supaya hasilnya lembut dan licin.
Manisnya dapat, gurih santannya dapat, kenyalnya juga bikin nagih.
Selamat mencoba !
