Capcay Sayur Kuah sederhana yang gurih dan segar.
Bahan bahan
- 1 bonggol kecil sawi hijau/pakcoy, potong-potong
- 150 g kembang kol, potong per kuntum
- 2 buah wortel, iris tipis
- 10 butir bakso sapi, belah dua
- 2 buah sosis, iris serong (opsional)
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm margarin
- 500–600 ml air
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin (opsional)
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula pasir
Larutan pengental (opsional)
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm air
Cara membuat
- Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan bakso dan sosis, tumis 2–3 menit.
- Tuang air, lalu masukkan saus tiram, kecap asin, merica, kaldu bubuk, gula, dan sedikit garam. Didihkan.
- Masukkan wortel, masak sekitar 3 menit.
- Tambahkan kembang kol, masak 2 menit.
- Masukkan sawi hijau/pakcoy, aduk hingga layu.
- Jika ingin kuah sedikit kental, tuang larutan maizena sambil diaduk hingga mendidih kembali.
- Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips
- Agar sayuran tetap renyah, jangan memasaknya terlalu lama.
- Bisa ditambahkan udang, ayam fillet, atau hati ampela sesuai selera.
Sajikan dengan nasi hangat dan sambal rawit.
