Pisang goreng renyah & krispi
Bahan utama Pisang
- 6 buah pisang kepok matang (atau pisang raja)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Adonan pisang
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram tepung beras
- 1 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk
- 220 ml air
Bahan Kremesan
- 100 gram tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm maizena
- ½ sdt baking powder
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 250 ml air es
Topping ( pilihan/ selera)
- Keju cheddar parut
- Susu kental manis
- Cokelat leleh
Cara membuat
Siapkan Pisang
- Kupas pisang.
- Belah menjadi dua atau pipihkan sedikit sesuai selera.
Buat Adonan Pisang
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula, garam, dan vanili.
- Tuang air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan sedang (tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer).
- Masukkan pisang, baluri hingga rata.
Buat Adonan Kremesan
- Campurkan tepung beras, tapioka, maizena, baking powder, gula, dan garam.
- Tambahkan air es, aduk hingga larut dan encer.
- Adonan kremesan memang harus lebih encer daripada adonan pisang.
Goreng
- Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang.
- Goreng pisang yang sudah dibalut adonan hingga setengah matang.
- Siramkan adonan kremesan menggunakan sendok sayur dari ketinggian ±20 cm ke dalam minyak panas hingga membentuk jaring-jaring.
- Letakkan pisang di atas kremesan yang sedang terbentuk.
- Siram lagi sedikit adonan kremesan di atas pisang agar menyatu.
- Goreng hingga kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan.
Penyajian
- Sajikan hangat.
- Tambahkan keju parut dan susu kental manis seperti pada foto untuk rasa yang lebih istimewa.
