Resep bubur Kacang Hijau Creamy

Bubur Kacang Hijau Lebih creamy

Bahan bahan

• 250 g kacang hijau
• 1 liter air
• 200 ml santan
• 150 g gula merah, sisir
• 2 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 2–3 cm jahe, memarkan
• ¼ sdt garam
• 2 sdm susu kental manis, sebagai pelengkap

Cara Membuat

1. Cuci & rendam
   Cuci kacang hijau hingga bersih, lalu rendam selama ±2 jam agar lebih cepat empuk.
2. Rebus kacang hijau
   Tiriskan, kemudian rebus dengan 1 liter air bersama daun pandan dan jahe. Masak hingga kacang hijau empuk dan sebagian mulai pecah.
3. Masukkan gula
   Tambahkan gula merah dan gula pasir. Aduk hingga seluruh gula larut dan kuah berubah menjadi cokelat keemasan.
4. Tambahkan santan
   Tuangkan santan dan masukkan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Masak hingga kental
   Lanjutkan memasak hingga bubur menjadi kental, lembut, creamy, dan kacang hijau benar-benar empuk. Koreksi rasa.
6. Sajikan
   Angkat daun pandan dan jahe. Tuang bubur kacang hijau ke dalam mangkuk.
7. Finishing
   Sajikan hangat dengan tambahan santan putih atau susu kental manis, lalu beri sedikit siraman gula merah dan garnish daun pandan.

Tips

• Jangan memasak santan dengan api besar agar tidak pecah.
• Jika bubur terlalu kental, tambahkan sedikit air panas.
• Untuk rasa lebih legit, gunakan gula merah berkualitas dan santan segar.

Selamat Mencoba