kue ombus ombus bahan ubi ungu
Bahan bahan
- 1 kg beras
- 600 gr ubi ungu (berat setelah dikupas)
- 280 gr gula pasir
- ½ sdm vanili bubuk
- ½ sdm garam
- 1 kg kelapa parut
- 200 gr gula merah, sisir halus
- Daun pisang secukupnya
Cara Membuat
- Membuat Tepung Beras
- Rendam beras selama 4–5 jam.
- Tiriskan hingga tidak ada air yang menetes.
- Giling atau blender hingga menjadi tepung beras, lalu ayak. Kemudian kukus selama 30 menit
- Membuat Adonan
- Kukus ubi ungu hingga matang, lalu haluskan.
- Campurkan tepung beras, ubi ungu halus, kelapa parut, gula pasir, vanili bubuk, dan garam.
- Aduk hingga rata
- Membentuk Ombus-Ombus
- Bentuk daun pisang, Ambil sekitar 2 sdm adonan
- Isi bagian tengah dengan gula merah sisir secukupnya.
- Tutup dan bentuk lonjong atau kerucut kecil.
- Bungkus dengan daun pisang.
- Mengukus
- Panaskan kukusan terlebih dahulu.
- Susun ombus-ombus dalam kukusan.
- Kukus selama 25–30 menit hingga matang.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips
- Sajikan selagi hangat agar sensasi gula merah yang meleleh di dalamnya lebih nikmat.
- Gunakan daun pisang yang sudah dilayukan agar tidak mudah sobek saat membungkus.
“Cuma dari beras, ubi ungu, dan kelapa, bisa jadi Ombus-Ombus yang lembut dengan isian gula merah lumer. Siap-siap ketagihan!”
