Egg Tart Mini
Yang lembut, creamy, dan cocok untuk camilan atau jualan.
Hasil: ±12–15 buah
Bahan Bahan
Bahan Kulit
- 150 g tepung terigu protein rendah
- 75 g margarin atau butter
- 30 g gula halus
- 1 kuning telur
- 1 sdm susu bubuk
- Sejumput garam
Bahan isian Custard
- 2 butir telur
- 100 ml susu cair
- 60 ml susu kental manis
- 30 g gula pasir
- ½ sdt vanila
- Sejumput garam
Cara Membuat
Buat Kulit
- Campur margarin, gula halus, dan kuning telur hingga rata.
- Masukkan tepung, susu bubuk, dan garam.
- Aduk sampai menjadi adonan yang bisa dipulung. Jangan terlalu lama menguleni.
- Ambil sedikit adonan, tekan ke dalam cetakan pie mini hingga membentuk kulit tipis merata.
Buat Custard
- Kocok telur dan gula secara perlahan, jangan sampai terlalu berbusa.
- Tambahkan susu cair, susu kental manis, vanila, dan garam.
- Aduk rata lalu saring agar hasilnya halus.
panggang
- Tuang custard ke dalam kulit, sekitar 80–90% penuh.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada 170°C selama ±20–25 menit.
Egg tart matang ketika bagian tengah custard sudah set tetapi masih sedikit bergoyang.
Dinginkan sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Tips tampilan lebih cantik
- Jangan mengocok custard terlalu kuat supaya permukaannya tidak penuh gelembung.
- Saring custard sebelum dituang untuk hasil yang lebih lembut dan mulus.
