Resep ayam tumis Lada hitam

Resep ayam tumis Lada hitam

Bahan Utama

• 300 gram dada ayam (potong dadu)
• 1/2 buah bawang bombay (iris memanjang)
• 1/2 buah paprika hijau/merah (potong dadu)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 1/2 cm jahe (memarkan)

Bumbu Marinasi

• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt lada putih bubuk

Bumbu Saus :

• 1,5 sdm lada hitam (tumbuk kasar)
• 2 sdm saus lada hitam instan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt minyak wijen
• 50 ml air
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat

1. Marinasi Ayam:

• Campurkan potongan ayam dengan kecap asin, tepung maizena, dan lada putih.
• Aduk rata, lalu diamkan selama 10–15 menit agar bumbu meresap.

2. Tumis Ayam:

• Panaskan 2 sdm minyak di atas wajan.
• Tumis ayam yang sudah dimarinasi hingga berubah warna dan matang berkulit.
• Angkat dan sisihkan.

3. Tumis Bumbu:

• Gunakan sisa minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
• Masukkan bawang bombay dan paprika, aduk hingga sedikit layu.

4. Racik Saus & Campur:

• Masukkan saus lada hitam, saus tiram, kecap manis, lada hitam tumbuk, dan air.
• Aduk rata hingga saus mendidih.

Penyelesaian

• Masukkan kembali ayam yang sudah ditumis.
• Bumbui dengan sedikit garam dan gula sesuai selera.
• Aduk cepat hingga saus mengental dan melumuri seluruh ayam.
• Siram minyak wijen sebentar sebelum diangkat, lalu sajikan hangat.