Lemet Singkong Gula Merah Lumer & kenyal
Bahan bahan di butuhkan
- 1 kg singkong parut (peras sedikit airnya, jangan terlalu kering)
- 200 gr gula aren/gula merah, sisir halus (untuk dicampur adonan)
- 150 gr gula aren, potong memanjang atau dadu kecil (untuk isian)
- 100 gr kelapa parut setengah tua
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili (opsional)
- Daun pisang secukupnya
- Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
cara membuat:
- Siapkan Adonan
Campurkan singkong parut, gula aren sisir, kelapa parut, garam, dan vanili.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan gula mulai larut. - Bungkus Lemet
Layukan daun pisang sebentar di atas api agar lentur.
Ambil sekitar 2–3 sdm adonan, pipihkan di atas daun pisang.
Letakkan 1 potong gula aren di bagian tengah.
Tutup kembali dengan sedikit adonan hingga gula tertutup rapat.
Lipat daun pisang membentuk persegi panjang, lalu semat kedua ujungnya dengan lidi. - Kukus
Panaskan kukusan hingga air mendidih.
Susun lemet di dalam kukusan.
Kukus selama 45–60 menit hingga singkong matang dan teksturnya kenyal. - Sajikan
Angkat dan diamkan sekitar 10 menit agar gula aren mengental sedikit.
Sajikan hangat.
Selamat mencoba !