Martabak Manis Jumbo
bahan :
250 gr tepung terigu
50 gr gula pasir
1 butir telur
300 ml air
1 sdt ragi instan
½ sdt garam
½ sdt baking soda
½ sdt baking powder
2 sdm margarin (lelehkan)
1 sdt vanili (opsional)
⸻
bahan topping :
Meses coklat
Keju parut
Kacang tanah sangrai (cincang)
Susu kental manis
Gula pasir (untuk taburan)
Margarin untuk olesan
cara membuat
- Buat adonannya :
- Campur tepung, gula, dan ragi
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk
- Masukkan telur, aduk sampai halus
- Diamkan adonan ±1 jam sampai berbuih
- Siapkan sebelum masak :
- Tambahkan baking soda, baking powder, garam, dan vanili
- Aduk perlahan saja (jangan overmix)
⸻
- Masak martabak :
- Panaskan teflon/loyang martabak dengan api kecil-sedang
- Tuang adonan, putar sedikit agar membentuk pinggiran
- Tunggu sampai muncul banyak gelembung
- Taburi sedikit gula di atasnya (biar bersarang bagus)
Tutup dan masak sampai matang
⸻
- Tambahkan topping :
- Angkat martabak, oles margarin selagi panas
- Taburi meses, keju, dan kacang SUPER banyak
- Siram susu kental manis
⸻
- Lipat & potongnya :
- Lipat jadi setengah
- Potong-potong ukuran besar
Tips
Anti Gagal:
- Gunakan api stabil (jangan terlalu besar)
- Pastikan adonan sudah fermentasi (biar bersarang)
- Loyang harus panas sebelum adonan masuk
- Taburan gula saat setengah matang bikin sarang sempurna
Hasil Akhir
- Tebal & empuk
- Bersarang cantik
- Topping lumer
Selamat Mencoba !