Capcay Seafood
Ala Chinese Restaurant
Capcay seafood adalah salah satu menu favorit di restoran Chinese
Bahan :
seafood
- 200 gram udang, kupas
- 200 gram cumi, potong cincin
- 100 gram bakso ikan, iris
sayuran
- 1 buah wortel, iris
- 100 gram brokoli
- 100 gram kembang kol
- 3 lembar sawi, potong
- 5 buah jagung muda
- 100 gram jamur kancing
bumbu
- 4 siung bawang putih, cincang
- ½ buah bawang bombai, iris
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm minyak wijen
kuah
- 400 ml air
- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm air (untuk melarutkan maizena)
cara memasak :
1. menumis bumbu
- Panaskan sedikit minyak.
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2.memasak seafood
- Masukkan udang, cumi, dan bakso ikan.
- Masak hingga seafood berubah warna.
3.memasak sayuran
- Masukkan wortel dan jagung muda.
- Tuang air.
- Tambahkan garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk, dan minyak wijen.
- Masukkan brokoli, kembang kol, sawi, dan jamur.
- Masak sebentar agar sayuran tetap renyah.
4.mengentalkan kuah
- Larutkan tepung maizena dengan 3 sdm air.
- Tuangkan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Masak hingga kuah mengental dan mengilap.
cara penyajian :
- Tuang capcay ke dalam mangkuk atau piring saji.
- Sajikan selagi hangat bersama nasi putih hangat.
tips :
- Jangan memasak sayuran terlalu lama agar tetap renyah dan warnanya cerah.
- Masukkan brokoli, sawi, dan jamur di tahap akhir karena lebih cepat matang.
- Gunakan api besar saat menumis agar aroma khas Chinese restaurant lebih terasa.
Selamat mencoba!
Simpan resep ini dan bagikan ke keluarga atau teman yang juga suka capcay seafood.
Semoga bermanfaat dan happy cooking!