Cah Tumis Pare Telur Anti Pahit
bahan :
2 buah pare ukuran sedang
3 butir telur
3 siung bawang putih, cincang
4 siung bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah (opsional), iris serong
3 buah cabai rawit (opsional)
1 sdm saus tiram
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
¼ sdt gula
¼ sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng
Cara Menghilangkan Rasa Pahit Pare :
- Belah pare, buang biji dan bagian putihnya.
iris tipis. - Taburi 1 sdt garam, remas-remas selama 3–5 menit hingga layu.
- Bilas dengan air bersih, lalu tiriskan.
- Siram dengan air panas selama 1 menit, kemudian tiriskan kembali. Cara ini membantu mengurangi rasa pahit tanpa menghilangkan teksturnya.
cara memasak
- Kocok telur dengan sedikit garam, lalu orak-arik hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai, aduk sebentar.
- Tambahkan irisan pare, tumis 3–4 menit hingga mulai layu.
- Masukkan saus tiram, gula, merica, kaldu bubuk, dan sedikit garam. Aduk rata.
- Masukkan telur orak-arik, aduk hingga semua bahan tercampur.
- Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat.
tips agar lebih enak
- Jangan memasak pare terlalu lama agar tetap renyah.
- Tambahkan sedikit ebi atau irisan teri goreng untuk rasa yang lebih gurih.
- Jika ingin benar-benar minim pahit, pilih pare yang berwarna hijau muda dan berukuran sedang.
- Cah tumis pare telur ini cocok disajikan bersama nasi hangat, sambal, dan ikan goreng atau ayam goreng.
SELAMAT MENCOBA !