Resep Tumis Daun Pepaya Teri

Tumis Daun Pepaya Teri

Daun pepaya yang dimasak dengan benar tidak pahit, dipadukan teri goreng yang gurih dan bumbu pedas. Lauk sederhana khas Indonesia.

Bahan

• 2 ikat daun pepaya muda
• 100 gr teri nasi, goreng hingga renyah
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 6 buah cabai merah keriting, iris serong
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Cara memasak

1. Rebus daun pepaya dengan sedikit garam hingga empuk, lalu tiriskan dan peras perlahan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas, tumis hingga layu.
4. Tambahkan saus tiram, gula, kaldu bubuk, dan air.
5. Masukkan daun pepaya, aduk hingga bumbu tercampur rata.
6. Masukkan teri goreng, aduk perlahan.
7. Masak 2–3 menit hingga bumbu meresap.
8. Sajikan hangat bersama nasi putih dan sambal

Selamat mencoba !