Empal Gepuk Empuk dan Gurih Manis
Empal gepuk adalah salah satu olahan daging sapi khas Indonesia yang terkenal empuk, gurih, dan memiliki cita rasa manis.
Bahan :
- 500 gram daging sapi
- 500 ml santan
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 50 gram gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
- Rebus daging hingga setengah empuk, lalu potong sesuai selera.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar.
- Masukkan daging ke dalam panci bersama bumbu halus, santan, lengkuas, serai, daun salam, gula merah, air asam jawa, garam, dan merica.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Angkat daging lalu gepuk perlahan agar seratnya lebih empuk.
- Goreng sebentar hingga permukaannya kecokelatan.
Cara menyajikan :
- Tata empal gepuk di atas piring saji.
- Taburi bawang goreng.
- Sajikan bersama sambal favorit dan lalapan agar semakin nikmat.
Tips:
- Gunakan bagian sengkel atau has dalam agar hasilnya lebih empuk.
- Jangan menggepuk terlalu keras supaya daging tidak hancur.
- Goreng sebentar saja agar bagian luar sedikit garing tetapi bagian dalam tetap juicy. Simpan resep ini agar tidak lupa dan bagikan ke keluarga atau teman yang juga suka olahan daging sapi rumahan.