Resep Stik Renyah Pepaya Muda

Stik Renyah Pepaya Muda

Bahan

1 kg pepaya muda
150 g tepung tapioka
50 g tepung beras
2 sdm tepung maizena
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam (sesuaikan)
½ sdt baking powder (opsional, agar lebih renyah)
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Kupas pepaya muda, buang bijinya, lalu serut memanjang seperti stik.
2. Rendam dalam air garam selama 15–20 menit, bilas, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
3. Campurkan tepung tapioka, tepung beras, maizena, bawang putih, ketumbar, lada, kaldu bubuk, garam, dan baking powder.
4. Masukkan serutan pepaya, aduk hingga seluruh permukaannya terbalut rata. Tambahkan sedikit air bila perlu, jangan terlalu basah.
5. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng sedikit demi sedikit sambil diurai agar tidak menggumpal.
6. Goreng hingga kuning keemasan dan benar-benar kering.
7. Angkat, tiriskan hingga dingin, lalu taburi bumbu balado, jagung bakar, keju, BBQ, atau rasa lainnya sesuai selera.
8. Simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin agar tetap renyah.

Tips

• Pilih pepaya yang masih muda dan keras.
• Pastikan serutan pepaya benar-benar kering sebelum diberi tepung.
• Goreng dengan api sedang agar matang merata dan renyah.
• Dinginkan sempurna sebelum dikemas agar tidak mudah melempem.

Resep ini cocok untuk menghasilkan stik pepaya yang renyah dan tahan lama bila dikemas dengan baik.