Roti Pizza Mini Keju Lumer

Bahan bahan

Bahan Adonan

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 30 gram gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• ½ sdt garam
• 1 butir telur
• 140 ml susu cair hangat
• 30 gram margarin
• 20 gram susu bubuk

Bahan Topping

• 8 buah sosis, iris tipis
• 150 gram keju mozzarella, parut
• 100 gram keju cheddar, parut
• 4 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 4 sdm mayones
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt parsley kering (opsional)

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan.
2. Masukkan telur dan susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
3. Tambahkan garam dan margarin, lalu uleni hingga adonan benar-benar kalis elastis.
4. Tutup adonan dan diamkan selama 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 10–12 bagian sama besar. Bulatkan dan diamkan kembali selama 10 menit.
6. Pipihkan setiap adonan, kemudian tekan bagian tengah menggunakan gelas kecil sehingga membentuk cekungan seperti pizza mini.
7. Susun di atas loyang yang telah dioles margarin, lalu diamkan kembali selama 20 menit.
8. Oles bagian tengah dengan saus tomat dan saus sambal.
9. Taburkan mozzarella, susun irisan sosis, tambahkan cheddar parut, lalu semprotkan mayones di atasnya.
10. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 15–20 menit hingga matang dan bagian bawah berwarna keemasan.
11. Setelah matang, taburi oregano dan parsley kering agar aromanya semakin harum.
12. Sajikan selagi hangat agar keju mozzarella tetap lumer dan menghasilkan efek cheese pull saat roti dibelah.

Tips Agar Hasil Sempurna

• Gunakan tepung protein tinggi agar tekstur roti empuk dan berserat.
• Pakai mozzarella berkualitas supaya keju lebih panjang saat ditarik.
• Jangan memberi terlalu banyak saus agar roti tidak lembek.
• Panggang di rak tengah oven agar matang merata.
• Sajikan segera setelah keluar dari oven untuk mendapatkan efek keju lumer yang paling maksimal.