Telur Ceplok Sambal Tomat
Bahan bahan
- 4 butir telur
- 4 buah tomat merah ukuran sedang
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)
- 1 batang daun bawang (iris, opsional)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Goreng telur ceplok hingga bagian pinggirnya renyah. Angkat dan tiriskan.
- Rebus atau goreng sebentar tomat, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga layu.
- Haluskan semua bahan sambal, boleh diulek atau diblender kasar.
- Panaskan 2–3 sdm minyak, lalu tumis sambal hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan air. Masak hingga sambal mengental dan minyak mulai keluar.
- Masukkan telur ceplok, aduk atau siram sambal ke atas telur hingga bumbu meresap selama 2–3 menit.
- Tambahkan irisan daun bawang bila suka, lalu angkat.
Tips
- Gunakan tomat yang matang agar sambal lebih segar dan tidak terlalu asam.
- Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit terasi bakar saat menghaluskan sambal.
- Sajikan hangat bersama nasi putih, lalapan, atau kerupuk.
Leave a Reply