Martabak Mesir
Bahan bahan
Bahan kulit
- 250 g tepung terigu
- ½ sdt garam
- 150 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- Minyak secukupnya untuk merendam dan menggoreng
Bahan isian
- 200 g daging sapi cincang
- 3 butir telur
- 5 batang daun bawang, iris
- 5 butir bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- ½ sdt merica
- ½ sdt jintan bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
Cara membuat
- Campurkan tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
- Tambahkan minyak, uleni sampai adonan kalis dan lembut.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bulatkan, lalu rendam dalam minyak selama 1–2 jam.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging cincang dan masak hingga matang. Bumbui dengan merica, jintan, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk. Dinginkan.
- Campurkan daging dengan telur dan daun bawang.
- Pipihkan satu bulatan adonan di atas permukaan yang dioles minyak sampai sangat tipis.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, letakkan kulit yang sudah tipis.
- Tuang isian di tengah, lalu lipat kulit membentuk kotak.
- Goreng dengan api sedang sambil dibalik sampai kedua sisi matang dan berwarna keemasan.
- Angkat, potong-potong, lalu sajikan dengan acar, kuah cuko/kuah kari, dan cabai rawit.
Leave a Reply