Sate Lilit Ayam
Hasil jadi sekitar :
15–18 tusuk
Teksturnya lembut, gurih, dan harum karena dibakar bersama batang serai.
Bahan bahan
- 500 gram daging ayam giling
- 100 gram kelapa parut setengah tua
- 5 batang serai untuk tusukan
- 2 sdm santan kental
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm kencur
- 2 cm lengkuas
- ½ sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
Cara Membuat
Tumis bumbu
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis dengan minyak sampai harum dan matang.
- Dinginkan sebentar.
Buat adonan
- Campurkan ayam giling, kelapa parut, bumbu tumis, santan, tepung tapioka, daun jeruk, dan daun bawang.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan adonan terasa agak lengket.
Lilitkan ke serai
- Ambil sekitar 2–3 sdm adonan.
- Tempelkan pada batang serai.
- Lilit dan padatkan adonan menggunakan tangan sampai berbentuk lonjong.
- Lakukan sampai adonan habis.
Panggang
- Panaskan grill atau teflon.
- Oles sedikit minyak.
- Panggang sate lilit dengan api sedang sambil dibolak-balik.
- Panggang sampai matang dan permukaannya kecokelatan serta sedikit beraroma bakar
Sajikan
Sate lilit paling nikmat disajikan hangat bersama sambal matah, nasi putih, atau nasi campur Bali
Leave a Reply