Resep Ikan Nila Saus Padang

Ikan Nila Saus Padang

Pedas Gurih & Bikin Nagih.

Ikan nila goreng yang garing disiram saus Padang yang pedas, gurih, sedikit manis, dan kaya bumbu.

Bahan Utama

• 2 ekor ikan nila sedang (±500–600 g), bersihkan dan kerat
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cabai merah keriting
• 8–10 cabai rawit merah, sesuaikan tingkat pedas

Bahan Iris

• ½ bawang bombai, iris
• 2 batang daun bawang, potong sekitar 2 cm
• 8 cabai rawit utuh, bisa campur merah dan hijau

Bahan Saus

• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam, sesuaikan
• ½ sdt kaldu bubuk
• 250 ml air
• 1 sdt tepung maizena + 2 sdm air

Cara Membuat

1. Marinasi ikan
   Lumuri ikan nila dengan garam, lada, dan air jeruk nipis hingga merata. Diamkan sekitar 15 menit supaya bumbu meresap dan aroma amis berkurang.
2. Goreng ikan
   Panaskan minyak, lalu goreng ikan sampai matang, garing, dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu
   Tumis bumbu halus sampai harum dan benar-benar matang.
4. Masukkan bahan iris
   Tambahkan bawang bombai, cabai rawit utuh, dan daun bawang. Tumis sebentar sampai agak layu.
5. Racik saus Padang
   Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk sampai tercampur rata.
6. Masak hingga mengental
   Tuangkan air dan biarkan hingga mendidih. Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai saus mengental dan terlihat mengilap.
7. Satukan dengan ikan
   Masukkan ikan nila goreng. Siram-siram saus ke seluruh permukaan ikan agar bumbunya merata. Masak sekitar 2–3 menit supaya saus semakin meresap.

Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.