Resep Sate Ayam Krispi

Sate Ayam Krispi

Dengan Cocolan Sambal

Bahan bahan

Bahan sate

• 500 g dada ayam, potong kecil memanjang
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 100 ml susu cair
• Tusuk sate secukupnya

Bahan pelapis krispi :

• 150 g tepung terigu
• 75 g tepung maizena
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada
• ½ sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1 butir telur
• Minyak untuk menggoreng

Cocolan sambal :

• 10 cabai rawit merah
• 3 cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• ½ buah tomat
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula
• 1 sdm air jeruk limau
• 2 sdm air matang

Cara Membuat :

1. Marinasi ayam: Campur ayam dengan bawang putih, garam, lada, kaldu, ketumbar, dan susu. Diamkan 20–30 menit.
2. Tusukkan ayam ke tusuk sate.
   Kocok telur. Campur tepung terigu, maizena, dan semua bumbu pelapis.
3. Celupkan sate ke telur, lalu balurkan ke tepung sambil sedikit ditekan agar lapisannya keriting dan renyah.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning keemasan dan matang. Tiriskan.

Sambal :

1. Goreng/rebus sebentar cabai, bawang putih, dan tomat. Ulek bersama garam dan gula, kemudian beri air jeruk limau dan air matang.
2. Sajikan sate ayam krispi panas-panas dengan sambal sebagai cocolan.

Tips

Untuk hasil ekstra krispi, setelah baluran tepung pertama, celupkan lagi sebentar ke telur lalu balur tepung sekali lagi sebelum digoreng.