Resep Sambal Ikan Cakalang Campur Petai

Sambal Ikan Cakalang Campur Petai

Bahan bahan

• 1 ekor ikan cakalang asap (±400–500 gram), suwir
• 2 papan petai, kupas dan belah dua
• 15 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 batang serai, iris tipis
• 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris tipis
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• ½ sdt gula pasir
• 5 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1. Suwir ikan cakalang asap, sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan irisan serai dan daun jeruk, aduk rata.
4. Masukkan ikan cakalang suwir, aduk hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan petai dan tomat hijau, masak sambil diaduk 3–5 menit hingga petai matang namun tetap renyah. Koreksi rasa, lalu angkat.

Tips

• Gunakan ikan cakalang asap yang masih segar agar aroma asapnya lebih nikmat.
• Jangan memasak petai terlalu lama supaya tetap hijau dan renyah.
• Sambal ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat, lalapan mentimun, dan kerupuk.