Resep Sup KimloAla Catering

Sup Kimlo
Ala Catering

Bahan bahan

• 500 g ayam fillet, rebus lalu suwir
• 2 liter kaldu ayam
• 10 buah bakso ikan, iris
• 5 buah sosis, iris serong
• 50 g jamur kuping, rendam lalu iris
• 50 g bunga sedap malam kering, rendam & ikat
• 50 g soun, rendam sebentar
• 2 buah wortel, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 batang seledri, iris
• 2–3 sdm bawang goreng

Bumbu halus

• 6 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam

Bumbu tambahan

• 1½ sdm minyak wijen
• 1–2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Masukkan ke dalam kaldu ayam yang sudah mendidih.
3. Masukkan wortel, jamur kuping, dan sedap malam. Masak sampai wortel hampir empuk.
4. Tambahkan ayam suwir, bakso ikan, dan sosis.
5. Bumbui dengan kecap asin, saus tiram, gula, kaldu bubuk, dan minyak wijen.
6. Terakhir masukkan soun, daun bawang, dan seledri. Masak sebentar saja agar soun tidak hancur.
7. Koreksi rasa. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng.

Rahasia rasa ala catering:
Gunakan kaldu ayam yang cukup pekat, jangan terlalu banyak air, dan tambahkan minyak wijen menjelang akhir. Untuk acara pesta, sup sebaiknya dibuat sedikit lebih gurih karena setelah berada di chafing dish rasanya cenderung terasa lebih ringan.

Selamat Mencoba !