Resep Ikan Pindang Saus Padang Manis Gurih

Ikan Pindang Saus Padang Manis Gurih

Bahan bahan

• 6 potong ikan pindang
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 150 ml air
• Minyak secukupnya

Cara membuat

1. Bersihkan ikan pindang, lalu tiriskan. Goreng sebentar hingga bagian luarnya agak kecokelatan. Angkat.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan tomat.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
4. Masukkan serai dan daun jeruk. Tumis kembali hingga aromanya keluar.
5. Tambahkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, gula, garam, dan lada. Aduk rata.
6. Tuangkan air, lalu masak sampai saus mendidih dan mulai mengental.
7. Masukkan ikan pindang. Balik perlahan agar ikan tidak hancur.
8. Masak dengan api kecil sekitar 8–10 menit sampai bumbu meresap dan saus menjadi kental, mengilap, serta melapisi ikan.
9. Koreksi rasa. Jika ingin lebih manis, tambahkan sedikit kecap manis; jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit.
10. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Hasil

Ikan pindang yang gurih dengan saus Padang pedas, manis, gurih, kental, dan glossy.