Resep Rolade Gulung Daging Ayam

Rolade Gulung Daging Ayam

Bahan bahan

Bahan Isian

• 300 gr daging paha ayam fillet, cincang/giling
• 2 butir telur
• 2 sdm tepung roti
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt gula
• ½ sdt penyedap rasa
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng

Bahan Kulit Telur

• 2 butir telur
• 2 sdm tepung tapioka
• Sedikit air
• ¼ sdt garam
• 1 sdt minyak goreng

Pelengkap
Daun pisang secukupnya untuk alas/gulung

Cara Membuat

Buat Kulit Telur

• Campurkan telur, tepung tapioka, garam, minyak, dan sedikit air.
• Aduk sampai halus dan tidak bergerindil.
• Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil.
• Tuang adonan tipis seperti membuat dadar.
• Masak hingga matang, lalu angkat dan sisihkan.

Buat Isian Ayam

• Campurkan daging paha ayam fillet yang sudah dicincang/giling dengan semua bahan isian.
• Aduk hingga benar-benar tercampur rata dan teksturnya menjadi lengket.

Bentuk Rolade

• Letakkan daun pisang di atas meja.
• Taruh kulit telur di atas daun pisang.
• Ratakan adonan ayam di atas kulit telur secara merata.
• Gulung perlahan sambil dipadatkan agar hasilnya rapi dan tidak berongga.
• Bungkus rapat dengan daun pisang, semat ujungnya dengan tusuk gigi bila perlu.

Kukus

• Panaskan kukusan terlebih dahulu.
• Kukus rolade selama 30–40 menit sampai ayam matang sempurna.
• Angkat dan dinginkan sebentar sebelum dipotong.

Penyajian

Potong-potong rolade lalu sajikan dengan:
Saus Bangkok
Mayones
Sambal
Saus tomat
Bisa langsung dimakan, digoreng sebentar setelah dikukus, atau disimpan frozen