:
Capcay Goreng
Bahan :
- 100 gram dada ayam, potong tipis
- 8 ekor udang, kupas kulitnya
- 5 butir bakso, iris tipis
- 1 buah wortel, iris serong
- 100 gram kembang kol, potong per kuntum
- 100 gram brokoli, potong per kuntum
- 5 lembar sawi putih, potong-potong
- Segenggam sawi hijau
- 50 gram buncis, potong serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap ikan (opsional)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 100 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara memasak nya :
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. 🧄
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan udang dan bakso, masak sampai matang.
- Masukkan wortel, buncis, brokoli, dan kembang kol. Aduk rata selama beberapa menit.
- Tambahkan sawi putih dan sawi hijau, lalu tuang air.
- Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula, merica, dan garam. Aduk hingga semua bumbu merata.
- Tuang larutan maizena, aduk sampai kuah sedikit mengental dan semua sayuran matang tetapi tetap renyah.
- Angkat dan sajikan capcay goreng selagi hangat bersama nasi putih sebagai lauk. tips agar capcay goreng tambah enak:
- Gunakan sayuran yang masih segar agar hasilnya lebih manis dan renyah.
- Masak dengan api besar supaya sayuran tetap berwarna cerah dan tidak lembek.
- Jangan terlalu lama memasak brokoli dan sawi agar kandungan gizinya tetap terjaga.
- Tambahkan jamur kancing atau jamur kuping untuk cita rasa yang lebih nikmat.
- Jika suka rasa pedas, tambahkan irisan cabai rawit atau saus sambal saat penyajian.
Selamat mencoba !