Ayam Geprek Cabe Ijo
Bahan Ayam :
- 4 potong ayam (paha atau dada)
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt lada
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- Tepung bumbu/tepung ayam crispy secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Cabe Ijo :
- 15–20 buah cabe hijau keriting
- 5 buah cabe rawit hijau (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- Kaldu bubuk secukupnya
- 3–5 sdm minyak panas
cara memasak:
- Lumuri ayam dengan bawang putih halus, garam, lada, dan kaldu bubuk. Diamkan sekitar 20 menit agar bumbu meresap.
- Celupkan ayam ke dalam telur, lalu baluri dengan tepung bumbu hingga seluruh permukaan tertutup rata.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan.
- Rebus atau kukus cabe hijau, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat sebentar agar lebih mudah diulek.
- Ulek kasar semua bahan sambal, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Siram sambal dengan minyak panas, lalu aduk hingga harum dan tercampur rata.
- Letakkan ayam goreng di atas sambal, kemudian geprek hingga sedikit hancur agar sambal menempel sempurna.
pelengkapnya:
Nasi hangat
Timun
Kemangi
Tahu atau tempe goreng
Tips Agar Makin Nikmat:
- Gunakan ayam yang sudah dimarinasi minimal 20 menit supaya rasanya lebih gurih.
- Jangan terlalu halus saat mengulek sambal agar teksturnya lebih mantap.
- Siram sambal dengan minyak yang benar-benar panas supaya aromanya lebih wangi dan menggugah selera.
- Sajikan selagi hangat agar ayam tetap crispy dan sambalnya terasa lebih enak.
Selamat mencoba!