Sop Ayam Bening
Bahan bahan ::
- 500 gram ayam (paha atau dada), potong sesuai selera
- 2 liter air
- 2 buah wortel, iris
- 2 buah kentang, potong dadu
- 8–10 buncis, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris
- 3 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdm minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
cara memasak:
- Rebus ayam hingga mendidih, buang air rebusan pertama agar kuah lebih bening.
- Rebus kembali ayam dengan air baru, lalu masukkan jahe. Masak hingga ayam empuk.
- Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga hampir empuk.
- Masukkan buncis, lalu bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk.
- Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar lalu matikan api.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, sambal, dan perasan jeruk nipis agar makin segar.
:tips
- Gunakan ayam kampung jika ingin kuah lebih gurih alami.
- Selalu buang buih yang muncul saat merebus agar kuah tetap bening.
- Jangan memasukkan daun bawang dan seledri terlalu awal supaya aroma dan warnanya tetap segar.
- Sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan kerupuk.