Risol Coklat Lumer
bahan
Kulit risol:
15 lembar kulit risol siap pakai
Isian cokelat lumer:
150 gram dark cooking chocolate
100 ml susu UHT full cream
1 sdm margarin
Pelapis:
100 gram tepung terigu
150 ml air
200 gram tepung panir
Untuk menggoreng:
Minyak secukupnya
cara membuat:
- Panaskan susu hingga hangat (jangan sampai mendidih).
- Masukkan cokelat dan margarin, aduk hingga meleleh dan halus. Dinginkan sampai mengental.
- Ambil selembar kulit risol, beri 1–2 sdm isian cokelat di bagian tengah.
- Lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung hingga rapat.
- Celupkan risol ke adonan tepung terigu dan air.
- Balurkan dengan tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup.
- Simpan di kulkas sekitar 20–30 menit agar panir menempel sempurna.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat agar cokelat di dalamnya tetap lumer.
tips:
Gunakan dark cooking chocolate agar rasa cokelat lebih pekat dan tidak terlalu manis.
Jangan menggoreng dengan api terlalu besar supaya kulit renyah dan isian tidak cepat gosong.
Risol paling nikmat disajikan segera setelah digoreng saat cokelat masih meleleh.
Selamat mencoba