Resep Bakso Tahu Mekar Goreng

Bakso Tahu Mekar Goreng

bahan bahan

• 500 gram tahu putih, tiriskan hingga kadar air berkurang
• 200 gram tepung tapioka
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt baking powder (agar lebih mekar)
• Minyak goreng secukupnya

cara membuat:

1. Hancurkan tahu hingga benar-benar halus, lalu peras sedikit agar tidak terlalu berair.
2. Masukkan bawang putih, telur, daun bawang, garam, kaldu bubuk, lada, dan baking powder. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan bisa dipulung. Jangan terlalu banyak mengaduk agar hasilnya tetap empuk.
4. Bentuk bulat sebesar bakso, lalu buat sayatan berbentuk silang (+) di bagian atas menggunakan pisau. Sayatan ini akan membuat bakso mekar saat digoreng.
5. Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng bakso dalam minyak panas dengan api sedang sambil sesekali disiram minyak panas ke bagian atasnya hingga bakso mengembang (mekar) dan berwarna kuning keemasan.
7. Angkat, tiriskan, lalu sajikan selagi hangat bersama saus sambal atau sambal favorit.

tips:
Agar bakso mekarnya sempurna

• Gunakan tahu yang sudah diperas agar adonan tidak lembek.
  Jangan membuat adonan terlalu padat.
• Sayatan silang harus cukup dalam, tetapi jangan sampai putus.
  Rebus hingga benar-benar mengapung sebelum digoreng.
• Goreng dengan minyak banyak dan api sedang agar bakso mekar sempurna dan matang merata.

Selamat mencoba !