Pismol ikan gembung
Bahan Utama :
4 ekor ikan kembung, bersihkan
1 buah jeruk nipis
½ sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
Bumbu Pelengkap :
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
2 buah cabai merah, iris serong
500 ml air
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
cara memasak:
- Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit.
- Goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat, lalu sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, lengkuas, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata.
- Tuangkan air, lalu tambahkan garam dan gula. Masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan kembung goreng ke dalam kuah bumbu.
- Masak selama 5–10 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Tips Agar Pesmol Makin Lezat :
Pilih ikan kembung yang segar agar rasanya lebih gurih dan tidak amis.
Jangan menggoreng ikan terlalu kering supaya teksturnya tetap lembut saat dimasak bersama bumbu.
Tambahkan cabai rawit lebih banyak jika suka cita rasa pedas.
Diamkan pesmol selama 15–20 menit sebelum disajikan agar bumbu semakin meresap.