Pepes tahu daun kemanggi
siapkan bahan-bahan yang di butuhkan
- 500 gram tahu putih, lumatkan
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Lidi secukupnya
Bumbu halus :
- 2 butir kemiri
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang merah
- 2–3 siung bawang putih
- ½ ruas jahe
- ½ sdt ketumbar
Bumbu tambahan :
- 2–3 ikat daun kemangi, petik daunnya cara memasak:
- Lumatkan tahu putih menggunakan garpu hingga halus.
- Haluskan semua bumbu, lalu campurkan dengan daun kemangi.
- Masukkan bumbu ke dalam tahu yang sudah dilumatkan, aduk hingga tercampur rata.
- Bungkus adonan menggunakan daun pisang, lalu sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
- Panggang sebentar di atas teflon atau bara api agar aroma daun pisang semakin harum dan menghasilkan cita rasa yang menggugah selera
** Tips Agar Pepes Makin Lezat
- Gunakan tahu putih yang padat agar pepes tidak mudah hancur.
- Pilih daun kemangi yang masih segar supaya aromanya lebih wangi.
- Layukan daun pisang sebentar di atas api agar tidak mudah sobek saat digunakan.
- Jika suka rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera
- Jangan lewatkan proses memanggang setelah dikukus karena akan membuat aroma pepes semakin sedap