Mie daging ayam
Bahan:
500 gram daging ayam fillet, potong dadu kecil
500 gram mie telur segar
5 siung bawang putih, haluskan
6 siung bawang merah, haluskan
2 batang daun bawang, iris
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam (sesuaikan)
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
300 ml air
3 sdm minyak goreng
Bahan kuah:
1,5 liter kaldu ayam
2 siung bawang putih, geprek
2 batang daun bawang
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Pelengkap:
Sawi hijau, rebus
Pangsit rebus atau goreng
Bakso (opsional)
Bawang goreng
Daun bawang iris
Sambal dan kecap sesuai selera
cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan jahe, lalu tumis hingga matang.
- Tambahkan potongan ayam, masak hingga berubah warna.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
- Tuang air dan masak hingga ayam empuk serta bumbu meresap.
- Untuk kuah, rebus kaldu ayam bersama bawang putih, daun bawang, garam, dan merica hingga mendidih.
- Rebus mie telur hingga matang, tiriskan lalu beri sedikit minyak agar tidak lengket.
- Susun mie dalam mangkuk, tambahkan sawi rebus, ayam kecap beserta sedikit kuah bumbunya, lalu siram dengan kuah kaldu panas.
saran cara sajikan :
Sajikan mie ayam selagi hangat dengan taburan bawang goreng, daun bawang, pangsit, bakso, sambal, dan kecap sesuai selera.