sotong goreng balado
Bahan :
350 gr tepung tapioka
150 gr tepung terigu
2 butir telur
1 sachet bawang putih bubuk
2 sachet Masako ayam
½ sdt lada bubuk
2 batang daun bawang, iris halus
350 ml air
Bumbu balado secukupnya
Minyak goreng secukupnya
cara membuat:
- Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih bubuk, Masako ayam, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Masukkan telur, daun bawang, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis dan bisa dipulung.
- Uleni adonan hingga lembut dan tidak lengket di tangan.
- Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong memanjang menyerupai sotong seperti pada gambar.
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan adonan yang sudah dibentuk. Masak sampai mengapung dan matang.
- Angkat dan tiriskan. Diamkan hingga agak dingin.
- Panaskan minyak, goreng sotong hingga bagian luar berkulit dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Taburi bumbu balado secukupnya, lalu aduk hingga bumbu merata.
- Sotong goreng balado siap disajikan atau dijadikan camilan jualan.
tips:
Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka.
Goreng dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.
Bisa menggunakan bumbu jagung bakar, barbeque, atau keju sesuai selera.