Manisan Kulit Semangka
bahan:
- 500 gram kulit semangka (bagian putih, sedikit merah muda masih menempel)
- 250 gram gula pasir
- 500 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdt kapur sirih (opsional, agar lebih renyah)
- ½ sdt vanili
- 2–3 tetes pewarna makanan merah muda (pink)
- 1 sdt air jeruk nipis atau ¼ sdt asam sitrat (opsional, agar rasanya segar)
cara membuat:
- Kupas kulit hijau semangka hingga tersisa bagian putih dan sedikit merah muda.
- Potong memanjang atau bentuk sesuai selera, lalu cuci bersih.
- Rendam dalam larutan kapur sirih selama 1–2 jam, kemudian bilas hingga bersih.
- Rebus kulit semangka selama 5–10 menit hingga setengah empuk, lalu tiriskan.
- Masukkan air, gula, garam, dan vanili ke dalam panci. Masak hingga gula larut.
- Tambahkan pewarna makanan pink, aduk hingga warna merata.
- Masukkan kulit semangka, masak dengan api kecil sekitar 30–45 menit sampai kulit bening dan air gula mengental.
- Tambahkan air jeruk nipis atau asam sitrat, aduk sebentar lalu matikan api.
- Diamkan hingga dingin agar bumbu meresap.
- Simpan di dalam wadah tertutup dan dinginkan di kulkas sebelum disajikan.
tips:
- Gunakan sedikit bagian merah semangka agar hasil manisan tampak cantik berwarna pink alami.
- Jangan memakai pewarna terlalu banyak agar warna tetap lembut dan terlihat realistis.
- Simpan di kulkas, manisan dapat bertahan sekitar 5–7 hari dalam wadah tertutup.