Getuk Lindri Warna-Warni

Getuk Lindri Warna-Warni

Jajanan tradisional satu ini selalu melegenda. Terbuat dari singkong yang lembut, dipadukan dengan rasa manis yang pas dan taburan kelapa parut yang gurih.

bahannya:

• 1 kg singkong, kupas dan cuci bersih
• 150 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk
• 3 lembar daun pandan
• 100 ml air
• Pewarna makanan merah secukupnya
• Pewarna makanan hijau secukupnya
• Pewarna makanan kuning secukupnya
• Pewarna makanan ungu secukupnya
• 200 gram kelapa parut
• Sejumput garam untuk kelapa parut

cara membuatnya:

1. Kukus singkong bersama daun pandan hingga benar-benar empuk, lalu angkat.
2. Kukus juga kelapa parut yang telah diberi sejumput garam selama sekitar 10 menit agar lebih awet.
3. Haluskan singkong selagi masih hangat.
4. Masukkan gula pasir, garam, vanili bubuk, dan air sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, kemudian beri pewarna merah, hijau, kuning, dan ungu pada masing-masing adonan. Aduk hingga warnanya merata.
6. Masukkan setiap adonan ke dalam cetakan getuk lindri, lalu cetak di atas piring saji.
7. Taburi dengan kelapa parut kukus sebelum disajikan.

tips:

• Gunakan singkong yang tua agar hasilnya lebih pulen dan tidak berserat.
• Jangan menambahkan air terlalu banyak supaya getuk tetap padat dan mudah dicetak.
• Kelapa parut sebaiknya dikukus terlebih dahulu agar tidak cepat basi.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba !