Getuk Lindri Warna-Warni
Jajanan tradisional satu ini selalu melegenda. Terbuat dari singkong yang lembut, dipadukan dengan rasa manis yang pas dan taburan kelapa parut yang gurih.
bahannya:
- 1 kg singkong, kupas dan cuci bersih
- 150 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk
- 3 lembar daun pandan
- 100 ml air
- Pewarna makanan merah secukupnya
- Pewarna makanan hijau secukupnya
- Pewarna makanan kuning secukupnya
- Pewarna makanan ungu secukupnya
- 200 gram kelapa parut
- Sejumput garam untuk kelapa parut
cara membuatnya:
- Kukus singkong bersama daun pandan hingga benar-benar empuk, lalu angkat.
- Kukus juga kelapa parut yang telah diberi sejumput garam selama sekitar 10 menit agar lebih awet.
- Haluskan singkong selagi masih hangat.
- Masukkan gula pasir, garam, vanili bubuk, dan air sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, kemudian beri pewarna merah, hijau, kuning, dan ungu pada masing-masing adonan. Aduk hingga warnanya merata.
- Masukkan setiap adonan ke dalam cetakan getuk lindri, lalu cetak di atas piring saji.
- Taburi dengan kelapa parut kukus sebelum disajikan.
tips:
- Gunakan singkong yang tua agar hasilnya lebih pulen dan tidak berserat.
- Jangan menambahkan air terlalu banyak supaya getuk tetap padat dan mudah dicetak.
- Kelapa parut sebaiknya dikukus terlebih dahulu agar tidak cepat basi.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba !