Cakar Ayam Ubi (Singkong) Gula Merah
bahan :
- 1 kg singkong, kupas lalu parut memanjang
- 200 gram gula merah, potong dadu kecil
- 100 gram gula pasir
- 150 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
cara membuat :
- Kupas dan cuci bersih singkong, lalu parut memanjang menggunakan parutan kasar.
- Masukkan singkong parut ke dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, garam, vanili, dan potongan kecil gula merah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Ambil adonan secukupnya, kepal atau bentuk bulat menyerupai bola cakar ayam tanpa dipadatkan terlalu keras agar teksturnya tetap berserat.
- Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata.
- Angkat, tiriskan minyaknya, lalu biarkan dingin sebelum disimpan agar tetap renyah.
Tips
- Gunakan singkong yang masih segar agar hasilnya lebih renyah.
- Potongan gula merah jangan terlalu besar supaya mudah meleleh saat digoreng.
- Goreng dengan api sedang agar bagian luar renyah dan bagian dalam matang sempurna.
- Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah selama beberapa hari.
Leave a Reply