Telur Rendang Pedas
Bahan bahan
8 butir telur ayam, rebus lalu kupas
6 sdm minyak goreng
Bumbu Halus
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah (sesuaikan selera)
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt jintan bubuk (opsional)
Bumbu Tambahan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sdm gula merah, serut
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
1 sdm air asam jawa
3 sdm kecap manis
150 ml santan kental
100 ml air
Cara Membuat
- Rebus telur hingga matang, kupas, lalu goreng sebentar sampai kulitnya agak kecokelatan agar bumbu lebih meresap.
- Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis dengan minyak hingga benar-benar harum dan matang.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu mengeluarkan minyak.
- Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, kecap manis, air asam jawa, santan, dan air. Masak sambil diaduk hingga bumbu mengental.
- Masukkan telur, aduk perlahan hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu.
- Masak dengan api kecil sekitar 15–20 menit sambil sesekali dibalik sampai bumbu mengering, pekat, dan meresap sempurna.
- Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Leave a Reply