Bubur Ayam Cina
Bubur Ayam Cina (Chinese Chicken Congee) yang lembut, gurih
Bahan bahan
Bahan Untuk bubur
1 cup (200 g) beras, cuci bersih
1,8–2 liter kaldu ayam
2 iris jahe
1 sdm minyak wijen (opsional)
Garam secukupnya
Untuk ayam
250 g dada atau paha ayam
2 siung bawang putih, geprek
2 iris jahe
½ sdt garam
¼ sdt merica
Pelengkap
Daun bawang iris
Bawang goreng
Seledri cincang (opsional)
Kecap asin
Minyak wijen
Lada putih
Cakwe atau youtiao (opsional)
Telur rebus atau telur pitan (opsional)
Cara Membuat
- Rebus ayam bersama bawang putih, jahe, garam, dan merica hingga matang. Angkat, suwir-suwir, lalu sisihkan. Kaldu rebusannya jangan dibuang.
- Masukkan beras ke dalam panci bersama kaldu dan jahe. Masak dengan api kecil selama 60–90 menit sambil sesekali diaduk hingga beras hancur dan bubur menjadi lembut.
- Jika bubur terlalu kental, tambahkan kaldu atau air panas sesuai selera.
- Koreksi rasa dengan garam, lalu tambahkan sedikit minyak wijen bila suka.
- Sajikan bubur dalam mangkuk, beri ayam suwir di atasnya, lalu tambahkan daun bawang, bawang goreng, sedikit kecap asin, lada putih, dan pelengkap favorit.
Tips agar bubur cepat lembut
- Rendam beras selama 30 menit sebelum dimasak.
- Atau bekukan beras yang sudah dicuci selama semalaman, lalu masak langsung. Teknik ini membuat butiran beras lebih cepat pecah sehingga bubur menjadi sangat halus.
Leave a Reply