Resep Tahu Walik Ayam Pedas

Tahu Walik Ayam Pedas

Crispy di Luar, Juicy di Dalam

Bahan utama :

• 10 buah tahu pong/tahu kulit
• 200 gram daging ayam giling
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5–10 cabai rawit merah, cincang
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt garam
• 1 butir putih telur
• 2–3 sdm air es

Untuk menggoreng :

• Minyak secukupnya

Saus cocolan :

• Saus sambal
• Sedikit kecap manis
• Irisan cabai rawit

Cara Membuat

1. Balik tahunya
   Belah salah satu sisi tahu, keluarkan sedikit bagian dalamnya, kemudian balik tahu sehingga bagian dalam berada di luar. Sisihkan.
2. Buat adonan ayam pedas
   Campurkan ayam giling, tapioka, bawang putih, daun bawang, cabai rawit, putih telur, garam, lada, kaldu bubuk, dan air es.

Aduk sampai adonan tercampur rata dan agak lengket.

3. Isi tahu
   Masukkan adonan ayam ke dalam tahu yang sudah dibalik. Jangan terlalu penuh agar isian matang merata.
4. Goreng
   Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan tahu walik satu per satu.

Goreng sampai bagian luarnya kuning keemasan, kering, dan crispy, sementara bagian ayam matang sempurna.

5. Tiriskan
   Angkat dan tiriskan. Sajikan panas dengan saus sambal pedas.

Tips

Biar Lebih Crispy

• Setelah tahu diisi, diamkan sekitar 5 menit sebelum digoreng agar adonan menempel dengan baik.
• Gunakan api sedang, jangan terlalu besar. Kalau api terlalu besar, kulit tahu cepat gosong sementara bagian ayam belum matang.