Rumah Gulai Cincang

Gulai cincang ala RM Padang

Bahan :

• 1/2kg daging/jeroan
• 1 btg sereh
• 1 lbr daun kunyit
• 2 daun salam
• 5 daun jeruk
• 1 bks asam jawa
• 3 sdm rempah cincang
• rebung/ kentang (bila suka)

Bahan tumis :

• 3 siung bawang merah
• 1 ons cabe giling halus

Bahan halus :

• 10 bawang merah
• 7 bawang putih
• 4 ruas lengkuas/
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm kemiri halus
• garam/penyedap

Cara Membuat :

1. Kalau menggunakan daging tdk perlu di rebus tp klo pake jeroan sbaiknya di rebus dulu dgn daun salam.
2. Tumis bawang merah hingga wangi dan kecoklatan masukan cabe giling halus tumis lagi hingga cabe matang
3. Masukan daging/jeroan aduk2 hingga sedikit tanak(keluar minyak)

Lalu masukan bumbu halus dan daun2an setelah semua tercampur masukan rempah gulai cincang aduk lagii hingga rata

4. Setelah di masak sebentar dgn bumbu td kemudian masukan santan aduk2 hingga mendidih setelah mendidih tambahkan rebung / kentang (jika suka) btw rebung juga penambah aroma.
5. Untuk menyeimbangkan rasa tambahkan larutan air asam jawa koreksi rasa

Selamat Mencoba !