Cumi Sambal dabu-dabu
Bahan bahan
Bahan Cumi
- 500 g cumi-cumi segar, bersihkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada
- ½ sdt gula
Bahan bumbu sambal dabu-dabu
- 8 buah cabai rawit merah, iris
- 5 buah cabai merah, iris
- 5 butir bawang merah, iris
- 1 buah tomat merah, potong kecil
- 1 buah tomat hijau, potong kecil
- 1 buah jeruk limau/jeruk nipis
- 3 sdm minyak panas
- Garam secukupnya
- Sedikit gula
Cara membuat
Marinasi Cumi
- Lumuri cumi dengan jeruk nipis, bawang putih, kecap manis, saus tiram, minyak, garam, lada, dan gula. Diamkan sekitar 15–20 menit.
Buay Sambal dabu-dabu
- Campurkan cabai, bawang merah, tomat merah, dan tomat hijau. Tambahkan garam dan sedikit gula. Siram dengan minyak panas, lalu beri perasan jeruk limau/nipis. Aduk perlahan.
Bakar Cumi
- Panaskan panggangan. Bakar cumi dengan api sedang sambil sesekali dibalik dan diolesi sisa bumbu. Masak sampai permukaannya sedikit kecokelatan dan matang, sekitar 5–8 menit tergantung ukuran cumi.
Sajikan
- Potong cumi sesuai selera, kemudian siram atau sajikan bersama sambal dabu-dabu yang segar dan pedas.
Tips
- Jangan membakar cumi terlalu lama karena teksturnya bisa menjadi alot.
- Untuk hasil lebih juicy, gunakan cumi segar dan panggangan yang sudah benar-benar panas.
Selamat Mencoba !
