Bihun Goreng Putih ( bihun kampung)
Bahan Bahan
- 2 keping bihun beras (rendam air biasa sampai lunak, tiriskan)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 1 batang seledri (iris halus)
- 1 buah wortel (potong korek api)
- 2 lembar kol (iris kasar)
- 1 sdm ebi (rendam air panas, tumbuk kasar)
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt lada butiran
Cara Membuat
- Persiapan Bihun:
- Campurkan bihun yang sudah lunak dan ditiriskan dengan kecap asin dan minyak wijen (opsional), aduk rata. Sisihkan.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan ebi tumbuk hingga harum, matang, dan berminyak.
- Masak Sayuran:
- Masukkan wortel, tumis hingga agak layu.
- Masukkan kol, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
- Masak Bihun:
- Masukkan bihun, saus tiram, garam, gula, dan kaldu jamur.
- Aduk cepat dan rata dengan api sedang-besar agar bumbu meresap dan bihun tidak hancur.
Penyelesaian
- Masak hingga bihun matang dan kering (tidak basah).
- Koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.
