Cara mudah buat Sayur asem
Bahan bahan
Bahan utama
- 1 buah labu siam (kupas, potong dadu)
- 5 batang kacang panjang (potong 3–4 cm)
- 1 buah jagung manis (potong-potong)
- 1 genggam daun & buah melinjo
- 1 genggam kacang tanah
- 700 ml air
Bumbu & Pelengkap
- 2 sdm air asam jawa
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 1 sdm gula merah (sisir)
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi bakar
Cara Membuat :
- Rebus Kuah Bumbu:
- Panaskan air dalam panci. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Rebus hingga mendidih dan aroma wangi tercium.
- Masak Bahan Keras:
- Masukkan jagung manis, kacang tanah, dan buah melinjo. Masak hingga setengah empuk.
- Masak Sayuran:
- Masukkan labu siam dan kacang panjang. Bumbui dengan air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Penyelesaian:
- Masukkan daun melinjo menjelang sayur matang. Masak sebentar hingga seluruh sayuran empuk dan kuah terasa pas gurih-asam-manisnya.
- Matikan api dan sajikan selagi hangat.
