Resep Manisan Kulit Semangka

Manisan Kulit Semangka

bahan:

• 500 gram kulit semangka (bagian putih, sedikit merah muda masih menempel)
• 250 gram gula pasir
• 500 ml air
• ½ sdt garam
• ½ sdt kapur sirih (opsional, agar lebih renyah)
• ½ sdt vanili
• 2–3 tetes pewarna makanan merah muda (pink)
• 1 sdt air jeruk nipis atau ¼ sdt asam sitrat (opsional, agar rasanya segar)

cara membuat:

1. Kupas kulit hijau semangka hingga tersisa bagian putih dan sedikit merah muda.
2. Potong memanjang atau bentuk sesuai selera, lalu cuci bersih.
3. Rendam dalam larutan kapur sirih selama 1–2 jam, kemudian bilas hingga bersih.
4. Rebus kulit semangka selama 5–10 menit hingga setengah empuk, lalu tiriskan.
5. Masukkan air, gula, garam, dan vanili ke dalam panci. Masak hingga gula larut.
6. Tambahkan pewarna makanan pink, aduk hingga warna merata.
7. Masukkan kulit semangka, masak dengan api kecil sekitar 30–45 menit sampai kulit bening dan air gula mengental.
8. Tambahkan air jeruk nipis atau asam sitrat, aduk sebentar lalu matikan api.
9. Diamkan hingga dingin agar bumbu meresap.
10. Simpan di dalam wadah tertutup dan dinginkan di kulkas sebelum disajikan.

tips:

• Gunakan sedikit bagian merah semangka agar hasil manisan tampak cantik berwarna pink alami.
• Jangan memakai pewarna terlalu banyak agar warna tetap lembut dan terlihat realistis.
• Simpan di kulkas, manisan dapat bertahan sekitar 5–7 hari dalam wadah tertutup.