Odeng Telur
Bahan bahan
- 100 gr tepung terigu
- 100 gr tepung tapioka
- 300 ml air
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- Daun bawang secukupnya
Bahan Celupan
- 2 butir telur
- 1/4 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat
- Masukkan 100 gr tepung terigu dan 100 gr tepung tapioka ke Mixing bowl
- Tambahkan irisan daun bawang
- Masukkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, bawang putih bubuk
- Tuangkan air secara bertahap, aduk-aduk menggunakan whisker sampai tercampur
- Masukkan 1 butir telur, tuangkan kembali sisa air, aduk-aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata
- Panaskan teflon ,gunakan api paling kecil dan tambahkan sedikit minyak, ratakan
- Ambil dan aduk-aduk adonan lalu tuangkan adonan sekitar 1 centong sayur ke teplon
- Tunggu sampai pinggir dan bawahnya mengelupas dan sampai atasnya kering, angkat dan pindahkan ke wadah
- Ambil adonan odeng lalu potong menjadi 2 bagian
- Lipat-lipat lalu tusuk dengan tusuk sate
- Siapkan 2 butir telur, tambahkan 1/4 sdt kaldu jamur atau kaldu bubuk, kocok telur hingga rata
- Masukkan odeng ke dalam kocokan telur, pastikan terlumuri dengan telur
- Siapkan wokpan atau penggorengan datar juga boleh lalu panaskan minyak
- Goreng Odeng dengan api sedang sampai garing dan agak kecoklatan
- Angkat dan tiriskan
Tips Memasak
- Pastikan adonan selalu diaduk sebelum dituang ke teflon supaya tepung tapioka tidak mengendap di dasar wadah
- Gunakan api paling kecil saat mendadar adonan agar kulit odeng tidak cepat gosong dan bisa matang dengan mulus
- Biarkan kulit adonan dingin terlebih dahulu sebelum dilipat dan ditusuk agar tidak mudah robek atau patah
- Celupkan odeng ke dalam kocokan telur sebanyak dua kali sebelum digoreng jika ingin hasil lapisan luar yang lebih tebal dan krispi.
- Rekomendasi harga untuk jualan mulai harga 1500-an per pcs atau disesuaikan kembali dengan modal masing-masing
Leave a Reply