Resep Ikan Kembung Saus Pedas Manis

Ikan Kembung Saus Pedas Manis

Bahan bahan

• 3 ekor ikan kembung ukuran sedang, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Iris

• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 8 buah cabai merah keriting, iris serong
• 8–10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 buah bawang bombai kecil, iris
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris serong

Bahan Saus

• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk
• 100 ml air

Cara Membuat

Menyiapkan Ikan

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan lada bubuk.
• Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap dan bau amis hilang.

Menggoreng Ikan

• Panaskan minyak hingga benar-benar panas.
• Goreng ikan hingga matang dan berwarna kuning keemasan di kedua sisi.

Angkat lalu tiriskan

Membuat Saus Pedas Manis :

• Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum.
• Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat, masak hingga layu.
• Tambahkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, saus tiram, gula pasir, dan kaldu bubuk.
• Tuang air, aduk rata, lalu masak hingga saus mengental dan mengilap.

Penyelesaian

• Masukkan ikan kembung goreng ke dalam wajan.
• Balik perlahan hingga seluruh permukaan ikan terbalut saus.
• Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.

Cara Penyajian

• Pindahkan ikan ke piring saji, siram sisa saus di atasnya, lalu taburi irisan cabai dan daun bawang. Sajikan bersama nasi putih hangat, lalapan mentimun, dan daun selada.

Tips Agar Lebih Lezat

• Goreng ikan hingga kulitnya renyah agar tidak mudah hancur saat dicampur saus.
• Gunakan cabai merah segar agar warna saus lebih cerah dan menggugah selera.
• Masak saus hingga sedikit mengental sehingga menempel sempurna pada ikan.
• Tambahkan sedikit margarin di akhir memasak untuk membuat saus lebih harum dan berkilau.

Hasil Akhir

Ikan kembung memiliki kulit yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam, diselimuti saus pedas manis yang kental, mengilap, dan meresap. Perpaduan rasa gurih, pedas, manis, dan segar dari tomat serta daun bawang membuat hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat.